Автор: Виталий Задворный
Кухня европейского Средневековья: Франция
Какой была средневековая кухня и под влиянием каких процессов она формировалась? Почему гастрономическим лидером эпохи стала Франция? И с чего началась славная история французских вин и сыров?
zł 94.00
Отправим в течение 1-2 рабочих дней
Бесплатная доставка по Польше на заказы от 150 zl, для стран ЕС от €60, €80, €100 и €150. Подробнее о доставке
Оставьте ваш e-mail, и мы сообщим, как только товар появится в наличии.
Описание
Опираясь на латинские и старофранцузские источники, исторические документы, поэтические тексты и кулинарные трактаты, В. Задворный прослеживает, как на руинах Античности возникла новая культура питания — результат синтеза греко-римской и германо-славянской традиций.
В центре внимания автора — становление французской кухни от эпохи Меровингов и Каролингов до Высокого и Позднего Средневековья: читатель узнает, чем различались гастрономические «триады» древнего и варварского мира, какие продукты входили в рацион королевского двора, как выглядели первые средневековые рецепты и какие специи ценились выше золота.
Вторая часть книги включает в себя переводы и комментарии важнейших средневековых кулинарных текстов. Завершают издание глоссарии латинских и старофранцузских гастрономических терминов, позволяющие увидеть, как формировался язык европейской кухни.
Виталий Задворный — кандидат философских наук, переводчик, главный редактор Католической энциклопедии, автор книги «Кухня Древнего мира».
- Год выпуска
- 2026
- Количество страниц
- 400
- Тип обложки
- твёрдая
- Код
- виталий задворный
- Формат
- 125 x 200 x 24
- Вес
- 414 г
- ISBN
- 978-5-4448-3016-1
Виталий Задворный — кандидат философских наук, переводчик, главный редактор Католической энциклопедии, автор вышедшей в «НЛО» книги «Французская кухня в России и русской литературе».
История, политология, антропология
Смотреть всё
Отправляем книги в 40 стран!
По всему Евросоюзу, в Великобританию, Швейцарию и другие страны
Посмотреть весь список и узнать о доставке
