Большая история гастрономии. Кулинарное искусство Франции: от Средневековья до Новейшего времени

От средневековых пиршеств до меню современных ресторанов — история французской кухни оказывается не только рассказом о еде, но и хроникой целой культуры. Эта книга показывает, как вкусы и привычки разных эпох формировали традиции, которые сегодня считаются эталоном гастрономии.

zł131.00

Новинка В наличии

Отправим в течение 1-2 рабочих дней

Бесплатная доставка по Польше на заказы от 150 zl, для стран ЕС от €100 и €150. Подробнее о доставке

Известный историк Лоик Бьенасси проводит читателя через ключевые периоды развития французской кухни: от шумных улиц Ренессанса до блеска легендарных отелей и ресторанов. Автор рассказывает, какими были на вкус блюда Средневековья, как Мари-Антуан Карем создавал сложные, почти архитектурные десерты, а Огюст Эскофье изменил представление о высокой кухне и ресторанной культуре.

Книга помогает разобраться в тонкостях гастрономии и понять различия между привычными на слух блюдами — например, между тартами и туртами, пате и паштетом. Через кулинарные традиции раскрывается жизнь самых разных людей — от монархов и поэтов до студентов и рабочих, — ведь кухня всегда отражает общество, его вкусы и ценности.

История французской гастрономии здесь представлена живо и с лёгким юмором: без излишней идеализации, но с вниманием к деталям и уважением к традиции. Книга может заинтересовать читателей, обращающихся к культурной истории, гастрономии и европейским традициям.

Автор: Лоик Бьенасси
Издательство: КоЛибри
Год выпуска: 2026
Количество страниц: 156
Тип обложки: твёрдая
Код: лоик бьенасси бьенаси
Формат: 210х280
Вес: 1272 г
ISBN: 978-5-389-30304-1