Авторы: Алексей Оносов Владимир Жолобов Юлия Киреева
Рестораторы
Создать заведение, в которое гости возвращаются снова и снова, — настоящее искусство. В книге «Альпина ПРО бизнес. Рестораторы» собраны истории предпринимателей, которые построили культовые рестораны, раскрыли секреты управления командой и превратили еду в впечатление.
69.00 zł
Отправим в течение 1-2 рабочих дней
Бесплатная доставка по Польше на заказы от 150 zl, для стран ЕС от €100 и €150. Подробнее о доставке
Описание
Герои делятся опытом поддержания качества кухни и сервиса в условиях ограниченных ресурсов, высокой конкуренции и экономической нестабильности. Многие начинали с нуля и сталкивались с бюрократией, но смогли создать атмосферу, которая влюбляет гостей. Вы узнаете, почему одни рестораны выживают, а другие закрываются, какие детали важны для сервиса и высокого чека, и как вдохновлять команду.
Ресторанный бизнес — это эмоции, атмосфера и сервис. Эта книга — гид по созданию места, куда хочется возвращаться, для рестораторов, шеф-поваров, управляющих и всех, кто мечтает открыть собственный ресторан.
- Издательство
- Альпина
- Год выпуска
- 2025
- Количество страниц
- 232
- Тип обложки
- мягкая
- Код
- алексей оносов
- Формат
- 60x90/16
- Вес
- 302 г
- ISBN
- 978-5-206-00458-8
Бизнес, финансы
Смотреть всё
Отправляем книги в 43 страны!
По всему Евросоюзу, в Великобританию, Швейцарию и другие страны
Посмотреть весь список и узнать о доставке
