Автор: Иван Шишкин
Под фартуком
Иван Шишкин — один из основателей и идеолог кухни ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и в Украине, автор книги «Съедобное несъедобное» и курса лекций о еде в собственном кафе «Юность».
zł76.00
Отправим в течение 1-2 рабочих дней
Бесплатная доставка по Польше на заказы от 150 zl, для стран ЕС от €100 и €150. Подробнее о доставке
Описание
«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» — компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть.
Редактор книги — Роман Лошманов, главный редактор сайта «Еда.ру», иллюстратор — совладелец Delicatessen Евгений Самолётов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.
- Автор
- Иван Шишкин
- Издательство
- Individuum
- Год выпуска
- 2022
- Количество страниц
- 392
- Тип обложки
- мягкая
- Код
- иван шишкин
- Формат
- 140x210 мм
- Вес
- 592
- ISBN
- 978-5-6048006-7-6
Бизнес, финансы
Смотреть всё
Отправляем книги в 43 страны!
По всему Евросоюзу, в Великобританию, Швейцарию и другие страны
Посмотреть весь список и узнать о доставке
