Автор: Лоик Бьенасси
Большая история гастрономии. Кулинарное искусство Франции: от Средневековья до Новейшего времени
От средневековых пиршеств до меню современных ресторанов — история французской кухни оказывается не только рассказом о еде, но и хроникой целой культуры. Эта книга показывает, как вкусы и привычки разных эпох формировали традиции, которые сегодня считаются эталоном гастрономии.
€29.76
Отправим в течение 1-2 рабочих дней
Бесплатная доставка по Польше на заказы от 150 zl, для стран ЕС от €60, €80, €100 и €150. Подробнее о доставке
Описание
Известный историк Лоик Бьенасси проводит читателя через ключевые периоды развития французской кухни: от шумных улиц Ренессанса до блеска легендарных отелей и ресторанов. Автор рассказывает, какими были на вкус блюда Средневековья, как Мари-Антуан Карем создавал сложные, почти архитектурные десерты, а Огюст Эскофье изменил представление о высокой кухне и ресторанной культуре.
Книга помогает разобраться в тонкостях гастрономии и понять различия между привычными на слух блюдами — например, между тартами и туртами, пате и паштетом. Через кулинарные традиции раскрывается жизнь самых разных людей — от монархов и поэтов до студентов и рабочих, — ведь кухня всегда отражает общество, его вкусы и ценности.
История французской гастрономии здесь представлена живо и с лёгким юмором: без излишней идеализации, но с вниманием к деталям и уважением к традиции. Книга может заинтересовать читателей, обращающихся к культурной истории, гастрономии и европейским традициям.
- Год выпуска
- 2026
- Количество страниц
- 156
- Тип обложки
- твёрдая
- Код
- лоик бьенасси бьенаси
- Формат
- 210х280
- Вес
- 1272 г
- ISBN
- 978-5-389-30304-1
История, политология, антропология
Смотреть всё
Отправляем книги в 40 стран!
По всему Евросоюзу, в Великобританию, Швейцарию и другие страны
Посмотреть весь список и узнать о доставке
